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Le Collet Gourmand - Philosophie

PHILOSOPHIE


Découvrez les racines culinaires du Chef Jean-Philippe Collet, fervent défenseur du Terroir et des Traditions, qui exprime sa passion devant ses fourneaux depuis plus de 30 ans.

CARTE ET MENUS

Une cuisine authentique concoctée dans un cadre invitant aux plaisirs de la table et à un retour aux sources. Voilà en quoi se résume Le Collet Gourmand où tout et fait maison, des mises en bouche aux mignardises.

Découvrez nos derniers plats sublimant les produits de saison que nous avons méticuleusement sélectionnés pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Le Collet Gourmand - Carte

Les Salaisons du Pont d’Amour

Guidée par l’authenticité, la Maison « Salaisons du Pont d’Amour » met tout en œuvre pour garantir une qualité supérieure des saveurs de ses jambons et saucissons. Une tradition qui se perpétue à...
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Gibier sauvage 100% belge

Condroz Gibier est la seule société à avoir un label unique en Europe qui garantisse un gibier sauvage d'origine certifiée 100% belge. Contrôlé par un organisme indépendant, on sait où le gibier a...
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La fromagerie du Gros Chêne

Maître-fromager, Daniel Cloots, met tout son savoir-faire et toute sa passion dans la fabrication de fromages à base de lait cru de chèvre, de vache bio et de brebis. Ayant démarré en 1976 avec un...
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La Miellerie du Bousquet

A la limite de l'Aude et de l'Ariège, du Languedoc-Roussillon et de la région Midi-Pyrénées, la mielerie se situe à la rencontre des 3 climats du Sud : Méditerranéen, Océanique, et Montagnard. Les...
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Le Saumon d’Ecosse

Le saumon écossais a été, en 1992, le premier poisson à obtenir le prestigieux Label Rouge, reconnaissance officielle d’après un cahier des charges très strict. Depuis 2004, il dispose même d’une...
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La Bertinchamps

Outre le design rétro "Ancienne Belgique" en accord avec le savoir-faire transgénérationnel de cette brasserie de Gembloux, les Bertinchamps sont conditionnées en bouteilles de 50cl, cas unique pour...
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Les Petits Gris de Namur

Cette appellation désigne les escargots exclusivement élevés, produits et transformés avec le plus grand soin à la ferme du Vieux Tilleul de Bierwart depuis 1987 selon une recette ancienne de...
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L’huile Alvenat

A la rencontre entre l’agriculture locale et le savoir-faire traditionnel d’une entreprise responsable, cette huile naturelle de colza première pression à froid de très haute qualité suit une...
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Le Roi des Champs

Poulet de chair belge de haute qualité, élevé en croissance lente à Maffe, aux portes des Ardennes dans la région de Durbuy. Il est produit depuis les années 90 grâce à Philippe André, un éleveur...
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Le Porc Fermier Qualité Ardenne

Ce porc est élevé en Wallonie selon un cahier des charges drastiques où tout est pensé pour garantir une viande de haute qualité via: - son alimentation (sans OGM, antibiotiques, ni farines...
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PRODUITS


Au Collet Gourmand, nous avons à cœur de vous concocter, avec passion, des plats authentiques, sains et de goût. C’est dans cette vision que nous vous sélectionnons – autant que possible auprès des petits producteurs et des artisans – des produits de première qualité exprimant alors pleinement la typicité de leur terroir pour le bonheur de vos papilles.

Le Chef Collet, Maître Sommelier des Vins de France, ne manque pas non plus de faire honneur à ce plaisir essentiel de la table qu’est le vin. Ainsi, nous vous proposons une cave à vin généreuse qui abonde de délicieuses découvertes élaborées avec amour et respect de la vigne par des viticulteurs passionnés.

Une cuisine à la fois simple et raffinée, un excellent rapport qualité-prix, et surtout un accueil chaleureux et convivial!
Le chef est aussi un excellent œnologue: son choix des vins reflète ses capacités et son véritable flair.

Extrait Livre d'Or

L’important dans un restaurant, c’est évidemment de bien manger, ce que nous avons fait mais le principal, c’est aussi l’accueil et de se sentir bien et ici c’est aussi le cas.
Félicitations!

Nadine & Claudy

Aussi fidèle à sa cuisine généreuse et pleine de surprises que nous à ses plats chargés de tradition et de richesses.
Merci, Monsieur Collet, de gâter nos papilles depuis (et encore pour) longtemps!

Pascale Meyueau

Envie d’en savoir davantage sur ce que l’on dit du Collet Gourmand ou d’ajouter votre grain de sel à notre cuisine en laissant votre avis?

« Lors du déjeuner organisé à l’occasion de mon 86ème anniversaire, j’ai eu le plaisir de goûter votre cuisine.
Les mets étaient savoureux, aux goûts authentiques, et à la cuisson et assaisonnement au point.
L’accueil et le service en salle furent efficaces et prévenant au plus grand plaisir des convives.
Nous avons passé un excellent moment dans votre établissement.

Je vous encourage à continuer à résister et à défendre la cuisine qui respecte les produits de qualité et leur saveur.
Ce déjeuner nous laisse un excellent souvenir et nous ne manquerons pas de vous rendre visite à l’avenir. »

Baron Pierre Romeyer
Grand Chef 3 étoiles et emblème de la Haute Gastronomie
Fondateur des Maîtres Cuisiniers de Belgique, du Trophée Pierre Romeyer,
et co-fondateur – avec Paul Bocus – d’Euro-Toques international

Une occasion spéciale ou simplement l’envie de savourer un met en particulier?

D’un plat à un menu complet, nous vous concocterons le repas que vous désirez. Comme sur cette vidéo où le client souhaitait redécouvrir ce met fin et royal qu’est le Turbot sauvage cuit entier et juste accompagné de sa sauce au beurre blanc.
Royal!

Contactez nous suffisamment tôt à l’avance afin que nous répondions ensemble à votre désir.

Une occasion spéciale ou simplement l’envie de savourer un met en particulier?
D’un plat à un menu complet, nous vous concocterons le repas que vous désirez.

Comme sur cette vidéo où le client souhaitait redécouvrir ce met fin et royal qu’est le Turbot sauvage cuit entier et juste accompagné de sa sauce au beurre blanc. Royal!

Contactez nous suffisamment à l’avance afin que nous répondions ensemble à votre désir.

Le Collet Gourmand - Adresse

Chaussée de Wavre, 319
4520 Wanze
Parking privé
Terrasse extérieure

Du jeudi au dimanche
De 12h00 à 13h30
De 18h30 à 20h30
Sur réservation

Faites plaisir en offrant
un bon cadeau à vos proches
et, par ce geste affectueux,
dites « merci » ou « bravo »!

Le restaurant sera fermé
du 27 février au 10 mars

Réouverture le 11 mars

Pour toute information, veuillez nous contacter au 085/23.52.82 du mercredi au dimanche, de 9h à 11h30 ou de 15h à 18h.

En dehors de ces heures, n’hésitez pas à nous laisser un message et nous vous contacterons dans les plus brefs délais.