La ferme du Lingenthal

Jean-François Depienne est maraîcher bio à Arlon depuis 2000. Ce fut un véritable défi de s’installer en ville, là où les supermarchés avaient eu raison des petits producteurs. Et d’autant plus qu’il lançait ses cultures dans la Lorraine Belge, connue pour ses conditions climatiques et saisonnières difficiles.

Mais le pari s’est depuis transformé en un grand succès. Ce maraicher propose en effet une large gamme de légumes tout au long de l’année. Il ose même la tomate cornue des Andes ou la marmande, les cébettes – cet oignon au petit bulbe mais dont la tige a un goût incomparable –, le chou rave à la succulente douceur… Et même le melon, le Petit gris de Rennes. Une variété savoureuse, qu’il produit, comme le reste de sa production, en pleine terre.

Le Collet Gourmand travaille donc naturellement ces beaux et méritants produits dont les savoureux chicons pleine tourbe: un délice !